Осень, золотая пора. Осталось не так много дней для того, чтобы пополнить свой организм витаминами. В этом нам поможет данный салат.

Для приготовления нам необходимы:
— баклажаны – 5-7 шт. среднего размера
— перец сладкий – 5-6 шт.
— лук – 2 шт. среднего размера
— яйцо – 2 шт.

Приготовление начинается с очищения баклажан от кожуры. Затем нарезаем их вдоль, и погружаем в миску, немного солим и заливаем водой, чтоб вышла горечь.

Пока они отмыкают, режим лук и отправляем жариться на сковороду.

Пока жариться лук, нарезаем баклажаны на кубики, и оставляем еще отмокать.

Как только лук прожариться, выкладываем его в миску.

А на сковороду отправляем жариться баклажаны, предварительно слив воду с них.

В то время как жарятся баклажаны, нарезаем сладкий перец – ломтиками (можно использовать перец разного цвета).

Яйца, отваренные заранее, нарезаем кубиками.

Когда прожарятся баклажаны, выкладываем их в миску к луку, добавляем соли и все перемешиваем.


После добавляем к ним нарезанные перец и яйца, и все тщательно перемешиваем.


Вот и все салат готов, выкладываем в салатницу и подаем к столу.

Приятного аппетита.

3 комментария

Alenka1
какая вкуснятина! Люблю осенние салаты :)
Irishamig
и заправлять не надо?
Verynea
Заправлять нет необходимости, так как баклажаны много масла впитывают при жарки, и его вполне достаточно для пропитки салата.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.