Я страстная поклонница разных муссов. Ранее я уже писала, как приготовить банановый и апельсиновый marafet.net/blog/recepti/4107.html мусс. А вот теперь дошли руки и до шоколадного десерта.


Признаюсь честно, шоколадный мусс собиралась приготовить уже несколько месяцев, но все не доходили руки. То лень за шоколадом идти, то масла в доме нет, то яиц. А тут специально сходила в магазин и купила все ингредиенты. Вообще данный десерт можно готовить несколькими способами: со сливками, с яйцами, просто с водой и т.д. Из всевозможных вариантов я выбрала тот, с которым не нужно было слишком долго возиться: шоколадный мусс с яйцами. Скажу сразу, что в этом десерте, как и в тирамису, используются только сырые яйца. Если вы боитесь подхватить сальмонеллёз, то используйте перепелиные яйца. Или же можете пастеризовать яйца. Сделать это довольно просто: закиньте необходимое количество яиц в кипящую воду и тут же снимите емкость с огня. Подождите ровно 3 минуты и вынимайте яйца. В некоторых случаях белки могут чуток побелеть, но это никак не отразиться на их способности взбиваться в крепкую пену.

Итак, для шоколадного мусса понадобится:
— 200 г горького шоколада,
— 120 г сахара,
— 6 яиц,
— 50 г сливочного масла.

Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане вместе со сливочным маслом.

Шоколадно-сливочную массу перемешиваем до однородного состояния и снимаем с огня.

Ждем около 10-ти минут, чтобы шоколад немного остыл. В это время отделяем белки от желтков и взбиваем по-отдельности с равным количеством сахара. В немного остывшую шоколадную массу сначала выкладываем желтки и хорошенько перемешиваем.

Мешать следует деревянной лопаткой без использования миксера или блендера. Далее в несколько заходом добавляем белки и взбиваем до однородной массы.

Разливаем шоколадный мусс по креманкам и ставим в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь). У меня креманок нет, поэтому я использовала винные бокалы и стаканы для виски.

Сверху шоколадный мусс можно украсить взбитыми сливками, однако я предпочла этого не делать, чтобы не перебивать вкус.


Приятного аппетита!

10 комментариев

helenwinchester
Какая вкуснота! Уже хочу попробовать приготовить! Спасибо за рецепт.
marika17
Лен обязательно приготовь! На мой взгляд шоколадный мусс лучший из всех существующих муссов!
Elena31
Ооочень аппетитно!!! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт :)
Fetka
Первое фото шедевральное!!!
Интересный рецепт, никогда не готовила мусс.
marika17
:) попробуйте как-нибудь! Я первый раз в каком-то ресторане заказывала и все, подсела)
neposeda
Никогда не готовила такую вкусняшку, почему-то кажется, что это как-то сложно… А ваш пост убеждает, что всё очень просто и необыкновенно вкусно)) Нужно, попробовать, спасибо за рецепт!)) :)
marika17
Я сначала тоже думала, что шоколадный мусс сложно приготовить. А когда начала поразилась как легко готовить. По времени не больше 20-30 минут готовка занимает.
Alenka1
какой красивый десерт:)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.