Все знают, что рецептов заготовок на зиму из ягод и фруктов есть множество, но, как правило, готовят лишь варенье, компоты или же замораживают. В этом году я отошла от традиции и решила сделать фруктовый мармелад. Как оказалось, готовить его совсем несложно, долго сохраняется, используется совсем немного сахара и к тому же очень вкусный.



Делала я домашний мармелад из слив и груш. Рецепты брала из книги, но немного переделала на своё усмотрение.
На 1 кг фруктов нужно всего 200 г сахара.
Сначала расскажу про сливовый мармелад.

Сливы вымыть, разрезать и удалить косточки.

Смешать с сахаром, уложить толстым слоем на противень или большую форму для выпекания и поставить в горячую духовку (200 градусов).

Время от времени помешивать. Я делала с 3 кг слив и варила минут 30.

Готовое варево немного остудить, взбить в блендере или кухонном комбайне. Готовую массу выложить на фольгу, присыпанную сахаром.


Подсушивать при комнатной температуре или в духовке при 50-60 градусах. Сушилась у меня мармеладная масса 3 дня, но я время от времени ставила в духовку. Подсушенный мармелад нарезать кусочками и обвалять в сахаре.


Сохранять лучше всего в картонных коробках (можно из-под конфет) при комнатной температуре в сухом месте.

А теперь перейдём к грушевому.

Делать нужно всё то же, только вымытые груши испечь в духовке,


горячими протереть через сито, добавить сахар, перемешать и варить опять в духовке на противне 20-30 минут после закипания.

Так как мне лень было протирать через сито, я взбила массу в кухонном комбайне. Так кожица тоже совсем не чувствовалась.

Делала я мармелад из 1 кг груш.

Честно сказать, до зимы он не доживёт. Так как мы дома все сладкоежки, то осталось его уже совсем мало. Очень вкусно с чаем. Сливовый получается с кислинкой, а грушевый мармелад более сладкий.

5 комментариев

Elena25
Сливовый я пробовала — вкуснотища, скажу я вам! Грушевого оставь мне кусочек.;)
Nata0104
Дегустатор...))
Elena25
Не, ну такие вкусности разве можно пропустить?:)
Valentina2676
Спасибо за шикарный рецепт!) В ближайшие выходные попробую) И с хранением удачная идея с коробками из под конфет!)
Nata0104
Валентина, пожалуйста! И Вам спасибо, что зашли. Обязательно поделитесь, что получилось.:)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.